Un Passionné de Cuisine et d'Épicurisme
Antoine est un véritable passionné de cuisine, un épicurien dans l'âme, amoureux de la bonne nourriture et des produits de qualité. Son amour pour la cuisine remonte à son enfance, influencé par son grand-père, qui rassemblait la famille autour de délicieux plats traditionnels français, et par sa grand-mère, dont les spécialités italiennes enchantaient les convives.
Formation et Débuts dans la Gastronomie
Pour poursuivre sa passion, Antoine a intégré l'école hôtelière de Challes les Eaux en Savoie, où il a brillamment obtenu son BEP et son Bac Pro. Sa carrière de chef a débuté dans plusieurs restaurants, allant du traditionnel au gastronomique. Ces expériences variées lui ont permis de développer un savoir-faire unique et de perfectionner ses techniques culinaires. Très jeune, il a été chef dans divers établissements, prouvant sa compétence et son dévouement à l'art culinaire.
Création de DAILYZIOSO à Montpellier
À seulement 19 ans, Antoine a décidé de prendre un tournant audacieux dans sa carrière en quittant la gastronomie traditionnelle pour ouvrir son propre établissement, DAILYZIOSO, à Montpellier. Ce projet ambitieux a connu un succès rapide, permettant à Antoine de concrétiser sa vision d'une cuisine authentique et généreuse.
Retour aux Sources et Vie de Famille
Après deux années fructueuses à Montpellier, Antoine a ressenti le besoin de revenir dans sa région de cœur pour fonder sa famille. C'est là qu'il a rencontré Alexandra, la femme qui allait partager ses rêves et ses passions. Ensemble, ils ont accueilli leur fils, Jules, un événement qui a marqué un nouveau chapitre dans leur vie.
Une Nouvelle Vision : La Street Food Italienne
Avec la naissance de Jules, Antoine et Alexandra ont souhaité réorganiser leur vie pour passer plus de temps en famille. Ils ont alors décidé de transformer DAILYZIOSO en un concept de street food napolitaine, un projet qui leur permettrait de combiner leur amour pour la cuisine avec une vie de famille équilibrée. Leur objectif était clair : devenir une référence dans le domaine de la street food et de la gastronomie Italienne en proposant des plats savoureux et authentiques, et un service traiteur sur mesure.
Développement et Ambitions de DAILYZIOSO
Depuis plus d'un an, Antoine et Alexandra se consacrent à développer DAILYZIOSO, avec l'ambition de devenir un traiteur reconnu pour leur savoir-faire généreux. Ils ont créé un laboratoire de cuisine à Mens, où ils élaborent leurs recettes avec soin et passion. Cet espace leur permet également de se développer dans le service à l'assiette lors d'événements tels que les mariages. Prochainement, ils ouvriront également une épicerie fine à Mens, offrant à leurs clients une gamme de produits italiens de qualité.
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